Natūralūs marinuoti pomidorai “sausai” – tai puikus būdas išsaugoti vasaros derlių žiemai. Šis metodas ypatingas tuo, kad pomidorai marinuojami be jokio skysčio ar marinato – tik su druska, kuri veikia kaip natūralus konservantas. Tokiu būdu paruošti pomidorai išlaiko savo natūralų skonį, tampa puikiu užkandžiu arba priedu prie įvairių patiekalų šaltuoju metų laiku.

Šis receptas yra labai paprastas ir nereikalauja daug laiko, o rezultatas – nepaprastai skanūs ir natūralūs pomidorai, kurie išsilaiko visą žiemą.

Paruošimo laikas: 45 min

Porcijų skaičius: 8

Ingredientai:

• Kietesni išnokę pomidorai;
• Verdantis vanduo;
• Druska;
• Česnakas.

Paruošimo eiga:

Pasirinkite pomidorus:

Rinkitės kietesnius, pilnai išnokusius pomidorus, kurie geriau išlaikys savo formą konservavimo metu. Nuplaukite pomidorus po šaltu vandeniu.

Paruoškite pomidorus:

Kiekvieno pomidoro viršūnėlėje aštriu peiliuku įpjaukite nedidelį kryžiuką. Tai padės lengviau nulipdyti odelę po apdorojimo verdančiu vandeniu.

Apvirkite pomidorus:

Užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu ir palaikykite kelias minutes, kol oda pradės lengvai atšokti. Tuomet perliekite juos šaltu vandeniu ir nulupkite odelę.

Supjaustykite ir sudėkite į stiklainius:

Didelius pomidorus supjaustykite perpus arba į keturias dalis. Dėkite pomidorų gabalėlius į 0,5 litro stiklainius, spaudžiant taip, kad neliktų tuščių tarpų.

Įberkite druskos ir, jei norite, česnako:

Į kiekvieną 0,5 litro stiklainį įberkite vieną nubrauktą arbatinį šaukštelį druskos. Jei naudojate 0,7 litro stiklainius, įberkite vieną arbatinį šaukštelį su kaupuku. Jei norite, pridėkite 2-3 skilteles česnako į kiekvieną stiklainį – tai suteiks papildomo aromato, tačiau tai nėra būtina.

Pasterizuokite stiklainius:

Pridenkite stiklainius dangteliais ir statykite į puodą su šaltu vandeniu. Užkaitinkite puodą ir nuo vandens užvirimo momento kaitinkite stiklainius: 0,5 litro stiklainius 20 minučių, 0,7 litro stiklainius – 30 minučių.

Užsukite dangtelius:

Ištraukite pasterizuotus stiklainius iš vandens ir tvirtai užsukite dangtelius. Leiskite jiems atvėsti kambario temperatūroje.

Patarimai:

Sandėliavimas:

Laikykite stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje. Pomidorai išlaikys savo skonį ir kokybę visą žiemą.

Variacijos:

Jei norite, galite eksperimentuoti su prieskoniais, pvz., pridėti lauro lapų, juodųjų pipirų ar krapų, kurie suteiks papildomo skonio.

Išvada

Natūralūs marinuoti pomidorai “sausai” yra puikus ir sveikas būdas išsaugoti vasaros skonį žiemai. Šis receptas yra paprastas, bet efektyvus – išlaikysite natūralų pomidorų skonį be pridėtinių cheminių konservantų. Skanaukite šiuos pomidorus kaip užkandį, pridėkite prie salotų ar kitų patiekalų – jie visada bus puikus priedas jūsų žiemos stalui.